BESOINS JOURNALIERS

(pour un adulte de 70kg)

Les sels minéraux sont des macro-éléments :

• Sodium : 1 000 à 2 000 mg
• Potassium : 500 à 3 000 mg
• Calcium : 500 à 800 mg
• Phosphore : 800 mg
• Magnésium : 350 mg
• Souffre : 4 à 5 g

 Les oligo-éléments sont des substances nécessaires en quantités infinitésimales :

• Fer : 10 à 20 mg
• Zinc : 15 mg
• Manganèse : 3 à 5 mg
• Cuivre : 3mg
• Fluor : 1 mg
• Iode : 120 µg
• Vanadium 100 µg
• Chrome : 100 µg
• Molybdène : 100 µg
• Nickel : 100 µg
• Sélénium : 50 à 100 µg
• etc …

FONCTIONS

• Les minéraux jouent un rôle de catalyseur essentiel pour l’ossature, les échanges cellulaires, le sang, l’immunité…
• Bactéricides, anti-toxiques
• La carence d’un seul minéral peut entraîner des troubles de l’assimilation d’autres minéraux Exemple : le calcium nécessite le phosphore, le fluor le magnésium, le magnésium le calcium

CONSEILS

• L’apport journalier est normalement couvert par une alimentation diversifiée
• Beaucoup de minéraux passent dans l’eau de cuisson. Il faut donc cuire les aliments à la vapeur, entiers si possible, ou idéalement à l’étouffée
• Un apport supplémentaire de minéraux ou d’oligo-éléments sous forme de complément alimentaire peut s’avérer utile dans certains cas (respecter les doses prescrites)
• Les oligo-éléments sont parfois prescrits seuls ou en association dans certains états pathologiques :
  • Le cuivre pour des états infectieux ou inflammatoires
  • Le manganèse pour les états allergiques
  • Le chrome pour le diabète
  • Le lithium pour les troubles psychiques et affectifs
  • Le silicium en cas de cellulite, de fragilité osseuse
  • L’or et l’argent dans les états infectieux
  • Le sélénium pour lutter contre le vieillissement.